Ried Strasser Gaisberg Chardonnay 2019

Úžasné Chardonnay, víno je velmi delikátní a precizní, zároveň komplexní. Ve skleničce světlá barva bílého zlata, ve vůni je víno intenzivní s tóny peckového ovoce, meruňky, žlutého jablka, kdoule nebo heřmánku. Vůně je svěží a příjemná. V chuti je Chardonnay středně plné, s tóny peckového ovoce, zralých citrusů nebo exotického manga. Vyšší kyselina, šťavnaté víno s vyšší mineralitou v závěru.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13 %; Kyselina: 6,8 g/l; Zbytkový cukr: 2,4 g/l

Vinice: Trať, na které se sklízejí hrozny Chardonnay pro toto víno, se nachází v nejvýchodnější části vinice Gaisberg. Orientována je na jih a na místní mikroklima má vliv i slavná sousední vinice Heiligenstein. Réva na Gaisbergu roste na sprašové půdě, která je v podloží proložena primitivními horninami. Sklizeň probíhala 17. září, ruční sběr do malých přepravek, redukovaný výnos 40 hl/ha.

Sklep: Krátká macerace hroznů, fermentace probíhá v nerezových tancích a víno zůstává následně v kontaktu s kvasničními kaly „sur lie“. Zrání ve velkých dubových sudech.

Doporučení v gastronomii: Dobře funguje v doprovodu asijské kuchyně.

...

Birgit Eichinger

Rodinné vinařství Weingut Birgit Eichinger patří mezi špičku rakouských vinařství. Najdete ho na okraji vesnice Straß, která patří do vinařského regionu Kamptal. Vinařství vzniklo v roce 1992 a postupně dorostlo až do 16 hektarů vlastních vinic, na kterých je ze 70 % vysazena rakouská královská odrůda Grüner Veltliner, tedy Veltlínské zelené, doplněná z 20 % Ryzlinkem rýnským a zbylých 10 % se zhruba stejným dílem dělí mezi Chardonnay a Roter Veltliner. Birgit Eichinger pěstuje révu na prestižních vinicích jako Gaisberg, Heiligenstein, Lamm nebo Wechselberg. Hrozny z jednotlivých vinic jsou vinifikovány separátně, aby vína maximálně odrážela odlišnosti a specifika každé polohy. Zajímavostí také je, že v produkci vinařství nenajdete žádná červená vína. Dnes vinařství Birgit Eichinger vede se svým manželem Christianem a dcerou Glorií.