BETON Sauvignon & Neuburské 2019

Příjemně aromatické víno postavené na kombinaci odrůd Sauvignon blanc a Neuburské. Před lahvováním zraje devět měsíců v moderních betonových tancích. Víno má výraznější aroma připomínající bílé broskve, angrešt nebo květinové tóny. V ústech je víno krásně svěží s tóny čerstvých citrusů a bílých peckovin.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 12 %; Kyselina: 6,6 g/l; Zbytkový cukr: 4,6 g/l

Vinice: Hustopečská pahorkatina, kam geograficky patří i Velké Bílovice je vytvořena mělkým třetihorním mořem, jehož dno bylo překryto navátými půdami a minerálními usazeninami řeky Dyje poskytuje pestrou škálu půd a terénů, které formují společně s příznivým klimatem charakter zdejších vín. K eliminaci nadměrného zaplevelení se ve vinařství Malý vinař nikdy nepoužívají herbicidy. Ve vinici jsou vysévány směsi trav a bylin, které svým růstem zajišťuji  nejenom zadržovaní vody, ale i druhovou rozmanitost živočichů. K ošetření vinic se používají k přírodě co nejšetrnější  přípravky s cíleným efektem. Vinice to poznají a odměňují vinaře kvalitními hrozny.

Sklep: BETON-všem naprosto známý materiál …tento pojem sám o sobě nejlépe odráží RYZOST+MINERALITU+TRVANLIVOST.Cuvée vín Sauvignon 70% a Neuburské 30% zrálo 9 měsíců v této staronové materii, kde se ničím neovlivněno nadechlo, aby podpořilo čistotu ovocného aroma a lahodnost chuti.

Kdy vypít: 2020 - 2023

Doporučení v gastronomii: Předkrmy s rybou, bílé maso, pečené ryby.

...

Malý vinař

Tradiční rodinné vinařství Malý vinař – Vinařství Hana Mádlová sídlí v obci Velké Bílovice. Vinařství bylo založeno už v roce 1992 a od té doby ušlo velkou cestu, od výsadby nových vinic až po dokončení moderních výrobních prostor v roce 2011. „Název “MALÝ VINAŘ” vyjadřuje především náš doslova hravý vztah k révě vinné, vínu a lidem. I když produkujeme přes 200 000 ks lahví ročně, máme dokonalý přehled o každém keři révy z našich 15 ha vinic.“ Ve vinohradech se pracuje ekologicky šetrným způsobem, vína jsou kvašena a školena v nerezových tancích. Část červených vín zraje v dubových sudech a v relativně nedávné době pak ve sklepě přibyly i moderní betonové nádoby. Vína jak bílá, tak především červená, se vyznačují tělnatostí a příjemným, typicky odrůdovým buketem. Vinařství také svého času patřilo k prvním pěstitelům BIO révy na Jižní Moravě  – to znamená že, ve vinicích Mádlovi ponechávají stromy pro ptáky a na okrajích biokoridory pro malé živočichy a nikdy nepoužívají herbicidy. Kromě bílých vín je vinařství vyhlášeno svými červenými víny odrůd Frankovka, Zweigeltrebe nebo Pinot noir.