Merlot

Merlot je odrůda, která skvěle funguje jako sólista i týmový hráč. Jedna z nejpopulárnějších modrých odrůd se pěstuje ve většině vinařských zemí světa. Merlot pochází z Bordeaux a dodnes tu je dominantní odrůdou ve vínech slavných apelací jako St. Emilion nebo Pomerol. Tady, na pravém břehu řeky Gironde, se často mísí s Cabernetem Franc, naopak na levém břehu tvoří skvělé kombinace s odrůdou Cabernet Sauvignon. V řadě vinařských oblastí světa, jako je například Chile, Itálie, Austrálie nebo kalifornské Napa Valley pak Merlot často září sám o sobě.

Celosvětově populární odrůda Merlot se v posledních letech výrazněji objevuje také v mladých výsadbách vinic na Moravě. Nejvíce se jí daří ve vinohradech kolem Pálavských vrchů. Na Mikulovsku je totiž vysazena necelá polovina z celkových sta hektarů Merlotu v tuzemsku.

Proč je Merlot tak oblíbený? Merlot je známý svým bohatým ovocným aroma, které zahrnuje tóny třešní, švestek, ostružin nebo černého rybízu. Vína z Merlotu mají obvykle střední až plné tělo s jemnými tříslovinami a hladkými taniny. Jsou relativně přístupná ve svém mladém věku, a proto jsou tak vyhledávaná. Ta nejlepší vína odrůdy Merlot kombinují komplexnost, bohatou ovocnost a sametový projev chuti. Kvalitní Merlot má dobrý potenciál zrát v čase, nebojte se ho tedy uložit do archivu.

Jak si vychutnat vína odrůdy Merlot?

Merlot se obvykle servíruje při teplotě kolem 16-18 °C. Tato teplota pomáhá správně vyjádřit aromatickou a chuťovou bohatost a komplexnost vína. Pamatujte si, že příliš vysoká teplota může způsobit, že víno bude působit příliš alkoholicky, zatímco příliš nízká teplota může potlačit jeho aroma. Merlot podávejte ve velké vyšší sklenici na červené víno.

Merlot se skvěle hodí k různým pokrmům. Doporučuje se kombinovat s červeným masem, drůbeží, vepřovým masem, jemně kořeněnými omáčkami, sýry, ale také s kvalitní čokoládou.