Ryzlink rýnský

Ryzlink rýnský se rozlohou vinic asi nikdy nebude rovnat mnohem více rozšířenému Chardonnay nebo Sauvignonu blanc. Navíc zhruba polovinu celosvětové výsadby 48 000 hektarů mají ve svým vinohradech vinaři z Německa. Ryzlink rýnský každopádně patří mezi nejzajímavější a nejkvalitnější bílé odrůdy světa. Kromě Německa s ním rádi pracují vinaři v Alsasku, Rakousku, ale i Austrálii, USA, Kanadě, Novém Zélandu a samozřejmě také v České republice.

Co se týká původu této odrůdy, jde pravděpodobně o křížence odrůdy Heunisch bílý a Savagnin. V Německu je Ryzlink rýnský nejstarší zdokumentovanou odrůdou, zápisy o jejím výskytu sahají až do první poloviny 15. století. Kvality této odrůdy byly rozpoznány už ve středověku a od poloviny 16. století byla široce rozšířena v oblastech podél řeky Rýn a Mosela. První zmínky o spojení Ryzlinku rýnského s Alsaskem pak pochází z druhé poloviny 15. století, první skutečný důkaz o výsadbě této odrůdy v Alsasku je až z roku 1628.

Rieslingu se nejlépe daří v chladnějších klimatických podmínkách. Potřebuje ale také dostatek sluníčka pro ideální vyzrávání, a proto je v některých regionech jako Mosela nebo rakouské Wachau vysazován na příkrých terasovitých vinicích poblíž říčních toků. Maximalizuje se tak příjem slunečních paprsků a tepla. Chladnější noci pomáhají ve vínech udržovat kyselinu.

Odrůda Ryzlink rýnský schopna produkovat skvělá vína v různých kategoriích. Od zcela suchých, přes polosuchá vína s jemným zbytkovým cukrem, až po sladké botrytické sběry. Kromě tichých vín se ryzlink se svou pikantní kyselinou hodí také pro výrobu odrůdových sektů. V neposlední řadě, Ryzlink rýnský také patří mezi bílé odrůdy s největším potenciálem pro archivaci.

Do Státní odrůdové knihy ČR byl Ryzlink rýnský zapsán už v roce 1941. Dnes je v tuzemsku třetí nejvíce rozšířenou bílou odrůdou, s rozlohou 1250 hektarů vinic. V Čechách je dokonce druhý hned za Müllerem-Thurgau. Ryzlink rýnský je jednou z odrůd povolených pro výrobu vín s označením VOC Znojmo. Podmínky pro ryzlink jsou u nás dobré.