Rosé vom Zweigelt 2021

Krásné svěží ovocné rosé odrůdy Zweigeltrebe. Víno má světlejší lososovou barvu, vůně je letní, s tóny jahod, malin a višní. V ústech je víno svěží, středně plné a svůdně ovocné. Nádherně pitelné, s tóny červeného ovoce, které doplňuje šťavnatá kyselina. Na patře se objevují jemné třísloviny. Podávejte dobře vychlazené, hodí se i jako aperitif.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 8 - 10 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 12 %; Kyselina: 6,1 g/l; Zbytkový cukr: 1,3 g/l

Vinice: Víno je vyrobeno z biodynamicky pěstovaných hroznů, z několika různých tratí v nadmořské výšce 220 až 240 m.n.m. Vinice mají jižní orientaci, půdu tvoří primárně spraše. Ruční sběr hroznů, sklizeň probíhala 15. a 16. září. Stáří révy ve vinicích 20 až 40 let. Výnosy 55 hl/ hektar.

Sklep: Krátká macerace hroznů po dobu tří hodin, fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty. Následné zrání v nerezu po dobu tří měsíců a lahvování v průbehu ledna.

Doporučení v gastronomii: Sýry, těstoviny a lehčí saláty.

...

Karl Fritsch

Vinařský dvůr rodina Fritschových je po desetiletí hnací silou kvality v oblasti vinné produkce rakouského regionu Wagram. Karlův otec vždy věřil v potenciál odrůdy Grüner Veltliner a tato odrůda se postupně stala stěžejní pro celý Wagram. Ve vinicích vinařství pak Veltlínské zelené doplňují Riesling a Zweigeltrebe a také Pinot noir. Ten je pro Karla doslova „srdeční záležitostí“. Vinařství bylo v roce 1997 oceněno titulem Vinařství Rakouska podle ročenky Falstaff a od té doby se drží na špici rakouské vinné produkce. Filozofií vinařství je maximální respekt k přírodě a tak na 20 hektarech vlastních vinic hospodaří Karl Fritsch v duchu biodynamického zemědělství. Vína Fritsch jsou přímá, svěží a elegantní se zřetelným otiskem místního terroiru oblasti Wagram.