Langhe Nebbiolo DOC 2021

Krásné a svěží víno, plné ovocných tónů a s pěknou strukturou odrůdy Nebbiolo. Barva je intenzivní a jasně granátová, ve vůni se objevují čisté tóny červených peckovin nebo sušených květů. Na patře suché a plné, s jemnými delikátními taniny. V chuti objevíte maliny nebo třešně. Báječné piemontské červené za skvělou cenu.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Země původu: Itálie

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 12  - 14 °C

Vinice: Víno pochází z mladší vinice vysazené v roce 2007. Tato poloha spadá do apelace Langhe DOC Nebbiolo. Réva je vedena organickým způsobem, bez použití jakýchkoliv chemických přípravků. Půdu tvoří namodralé jílovito-vápencové slíny. Odrůda Nebbiolo je velmi pozdně dozrávající, sklizeň probíhá na přelomu září a října.

Sklep: Fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty. Cílem je zachovat delikátní ovocný charakter odrůdy Nebbiolo.

Kdy vypít: 2021 - 2024

Doporučení v gastronomii: Zralé sýry, těstoviny s ragú, hovězí carpaccio.

...

Ca’ del Baio

Vinařství Ca’ del Baio, které miluje mimo jiné známý expert na italská vína Ian D'Agata, je ve vlastnictví rodiny Grasso od roku 1680. Dnes to jsou manželé Giulio a Luciana, kteří spolu se svými dcerami Paolou, Valentinou a Federicou řídí vinařství, mají na starost výrobu vín i obchod. Vinařství disponuje 25 hektary vinic v katastrech obcí Barbaresco a Treiso. Vysazeny zde jsou bílé odrůdy Moscato, Chardonnay a Riesling a modré odrůdy Nebbiolo, Barbera a Dolcetto. Téměř všechna vína jsou lahvována jako čistě odrůdová. Nejprestižnější vína vznikají z odrůdy Nebbiolo a réva používaná pro výrobu Barbaresca dosahuje stáří 25 až 40 let. Vinařství disponuje některými prestižními polohami a vína lahvuje pod označením jednotlivých cru – Asili, Pora, Vallegrande a Marcarini. V současnosti Ca’ del Baio patří mezi nejvyhledávanější producenty mezi milovníky vín z Piemontu.