Pinot Bianco Alto Adige Val Venosta DOC 2021

Delikátní Pinot Bianco, jehož fermentace i zrání probíhá ve velkých akátových sudech. Ve skleničce zářivě žlutá barva, na nose elegantní, s ovocnými tóny připomínajícími citrusy, bílé broskve, doplněné o tóny alpských bylin. Plnější a vláčné v chuti, vyladěné do posledního detailu, s příjemnou kyselinou a dlouhým závěrem. Doslova se rozplývá na jazyku.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Země původu: Itálie

Oblast: Jižní Tyrolsko

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Hrozny Rulandského bílého se středně velkými bobulemi se sklízejí ručně od poloviny do konce září. Proces zrání a následné skladování v lahvích umožňuje vínu rozvinout jeho plný potenciál. V současnosti ve vinařství Falkenstein Rulandské bílé pěstují na ploše tří hektarů v nadmořské výšce 600 – 900 m, s hustotou 9 000 – 11 000 rostlin/ha. Ve vinicích jsou písčité půdy, protkané žulou, břidlicí, rulou, křemenem a slídou.

Sklep: Hrozny se sklízejí ručně a míří v malých bedýnkách do vinařství. Fermentace a následné zrání probíhají ve velkých akátových sudech (10 měsíců) na hrubých kalech s následnou sedimentací v lahvi (12 měsíců). Víno je uzavřeno pod šroubovacím uzávěrem.  

Kdy vypít: 2023 - 2026

Doporučení v gastronomii: s lehkými předkrmy, zeleninovou polévkou, pokrmy z ryb, bílého masa.

...

Falkenstein

Rodinné vinařství Falkenstein bylo založeno v roce 1989, když se manželé Bernadette a Franz Pratznerovi rozhodli místo pěstování ovoce věnovat výrobě kvalitního vína. Franz se postupně začal starat o dvanáct hektarů vinic, které obklopují vinařství Falkenstein v rámci údolí Val Venosta. Réva tu roste v nadmořské výšce 600 až 900 metrů nad mořem. Vinařství Falkenstein se ve velmi krátké době zařadilo mezi absolutní špičku producentů z Jižního Tyrolska. Vlajkovou odrůdou vinařství je Riesling, který ve zdejších podmínkách produkuje mimořádně svěží a minerální vína. Dalšími odrůdami z portfolia vinařství jsou Pinot Blanc, Sauvignon a Gewürtztraminer. Jediným červeným vínem v nabídce je Pinot noir. Vinařství maximálně respektuje terroir a klimatické podmínky svých vinic a zachovává si čistě rodinný charakter. Dnes tak ve vinařství působí i dvě dcery Magdalena and Michaela.