Priorat

Červená vína z Prioratu jsou v rámci Španělska nenapodobitelná, a to jak díky zdejšímu klima a terroiru, tak odrůdovou specializací. Tady totiž nevládne jinak oblíbené Tempranillo, ale základem většiny červených je tu Garnacha a Cariñena.

Dlouho tak trochu zapomenutý kus Španělska prošel poslední čtvrtstoletí velkou proměnou a místní vína dnes patří k tomu nejvyhledávanějšímu v rámci Španělska. Razítkem stvrzujícím mimořádnost tohoto regionu se v roce 2006 stalo udělení prestižního titulu DOQ (Denominación de Origen Qualificada). Kromě Prioratu toto označení mohou nést pouze vína z Riojy (zde pod zkratkou DOCa).

Priorat je dominantně o červených vínech, která tvoří více než 90 % místní produkce. Garnacha a Cariñena se velmi často objevují ve starých výsadbách, nově je pak vinaři doplňují o odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Syrah. Ve finále tak jsou většinou vína směsí různé kombinace odrůd s více či méně dominantním zastoupením Garnachy.

Vinaři v Prioratu to s kvalitou myslí opravdu vážně. V posledních letech ubrali na robustnosti vín a přehnaném používání barikových sudů a výsledkem jsou elegantnější a vyváženější vína. Po vzoru jiných evropských vinařských regionů navíc zavedli doplňkový systém značení vín podle jednotlivých vesnic nebo dokonce se jménem konkrétní vinice na etiketě. Trend v podobě terroirových vín prostě dorazil i sem.

Jak si vychutnat Priorat?

Červená vína z Prioratu mají často intenzivní podtóny připomínající koření a černý pepř. Víno můžete dobře napárovat s jídlem, které je výrazně kořenité, jako například hovězí steak s pepřovou omáčkou, grilovanou zeleninou nebo zvěřinou. Priorat je typicky robustní víno s vyšším alkoholem, láhev určitě otevřete minimálně hodinu před konzumací, aby se víno aromaticky otevřelo. U starších vín i s větším předstihem. Vína podávejte ve větších sklenicích při teplotě kolem 14°C.