Strass Grüner Veltliner 2020

Víno jiskrné barvy připomínající bílé zlato. Typický rakouský Veltlín s jemnou ovocnou aromatikou. V ústech je víno suché, šťavnaté s výraznější kyselinou a tóny čerstvého ovoce, zastoupeného peckovinami, jablkem nebo žlutým melounem. Působí lehce a vysoce pitelným dojmem. Dochuť je středně dlouhá, krásně ovocně svěží a vybízí k dalšímu napití.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 12 %; Kyselina: 5,8 g/l; Zbytkový cukr: 1,5 g/l

Vinice: Tento Grüner Veltliner je vyroben z hroznů několika vinic spadajících do katastru obce Strass. Hrozny byly ručně sbírány začátkem října. Výnosy 60 hl/ hektar.

Sklep: Bez macerace hroznů, fermentace probíhá v nerezových tancích a víno zůstává následně čtyři měsíce v kontaktu s kvasničními kaly „sur lie“, následně bylo víno začátkem února nalahvováno.

Doporučení v gastronomii: k sladkovodním rybám, drůbežímu masu nebo klasickému vídeňskému řízku.

...

Birgit Eichinger

Rodinné vinařství Weingut Birgit Eichinger patří mezi špičku rakouských vinařství. Najdete ho na okraji vesnice Straß, která patří do vinařského regionu Kamptal. Vinařství vzniklo v roce 1992 a postupně dorostlo až do 16 hektarů vlastních vinic, na kterých je ze 70 % vysazena rakouská královská odrůda Grüner Veltliner, tedy Veltlínské zelené, doplněná z 20 % Ryzlinkem rýnským a zbylých 10 % se zhruba stejným dílem dělí mezi Chardonnay a Roter Veltliner. Birgit Eichinger pěstuje révu na prestižních vinicích jako Gaisberg, Heiligenstein, Lamm nebo Wechselberg. Hrozny z jednotlivých vinic jsou vinifikovány separátně, aby vína maximálně odrážela odlišnosti a specifika každé polohy. Zajímavostí také je, že v produkci vinařství nenajdete žádná červená vína. Dnes vinařství Birgit Eichinger vede se svým manželem Christianem a dcerou Glorií.