Víno pochází z hroznů odrůdy Nebbiolo z malé vinice v San Martino Alfieri, vysazených na půdě s kombinací jílu a slínu a mírně vápenatým podložím. Ve skleničce zaujme zářivou rubínová barva a vůní divokých bobulí, fialek, kombinovanou s tóny sladkého koření a vanilky. Chuť je plná, dobře strukturovaná, třísloviny jsou krásně zakulacené. doslova pohlazení chuťových pohárků. Delší, jemně minerální závěr.
Druh vína: suché
Barva vína: červené víno
Oblast: Piemont
Ideální teplota: 14 - 16 °C
Vinice: Sklizeň hroznů probíhá ručně začátkem října. Výtěžek je maximálně redukován s cílem dosáhnout vysoké kvality, z jedné révy činí přibližně 1–1,2 kg hroznů.
Sklep: Výběr a kontrola hroznů probíhá na třídícím stolu. Následuje šetrné odstranění třapin a jemné lisování. Kvašení probíhá v horizontálních nerezových nádržích po dobu přibližně 15 dní při maximální teplotě 28 °C, metoda delestage se provádí během prvního týdne aktivního kvašení, následována denním ponořováním matolinového klobouku. Malolaktická fermentace se nechá proběhnout v menších sudech z francouzského dubu.
Kdy vypít: 2023 - 2030
Doporučení v gastronomii: Těstovinové pokrmy s masovými omáčkami, červené maso a středně vyzrálé sýry.
NebbioloNebbiolo je jedna z nejvýznamnějších modrých odrůd Itálie. Pochází z Piemontu a je považována za jednu z nejstarších odrůd v této oblasti. Zmínky o ní sahají až do roku 1266. Vína vyrobená z Nebbiola mají obvykle světlou barvu ve skleničce, připomínají Pinot noir. V chuti se typicky prezentují vysokou kyselinou a výraznými tříslovinami. Díky těmto parametrům mají vína Nebbiolo velmi dobrý potenciál zrání a ta nejlepší vína Barolo nebo Barbaresco dosahují svého vrcholu až po 10 letech od sklizně. Chuť vín je bohatá a komplexní, s tóny černého ovoce, růží, koření a s typickou mineralitou. Celkem se Nebbiolo v Itálii pěstuje na zhruba 6000 hektarech vinic a drtivou většinu z nich najdete v Piemontu. Menší výsadby pak v sousední Lombardii, v údolí Valtellina. Víno odrůdy Nebbiolo si nejlépe vychutnáte z široké sklenice vhodné pro vína odrůdy Pinot noir. Napárovat k nim můžete hovězí maso, divočinu, dušené maso a sýry s vysokým obsahem tuku.
Všechna vína z naší nabídky jsou skladem a připravena k odeslání.
Zaregistrujte se u nás a jako bonus dostanete 200 Kč poukaz na první nákup.
Při objednávce alespoň za 2500 Kč máte dopravu po celé České republice zdarma.
Odměníme Vás za věrnost. Za opakované nákupy můžete získat trvalou slevu až 12 %.
