Verdejo "Caballero De Olmedo" Rueda 2021

Mladé a svěží bílé víno se slámově žlutou barvou ve skleničce se zelenkavými odlesky. Ve vůni intenzivní s nádechem bílé broskve, kdoule, balsamica, fenyklu, nebo bylinek. V chuti suché, příjemně pitelné, středně plné, s tóny s meruněk, broskví a čerstvých bylin. Víno je dobře strukturované, působí krásným svěžím dojmem. Středně dlouhá dochuť.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Země původu: Španělsko

Oblast: Rueda

Ideální teplota: 10 - 12 °C

Vinice: Réva je vedena tradičním způsobem, formou nízkých keříků. Půda je v regionu Rueda typicky kamenitá, s vysokým obsahem vápence. Sklizeň probíhá strojově v noci.

Sklep: Velmi jemné lisování hroznů, následná fermentace probíhá za kontrolované teploty pod 15 °C. Každá z odrůd fermentuje zvlášť po dobu tří až čtyř týdnů. Hotové víno je ponecháno několik měsíců v kontaktu s jemnými kvasničními kaly. Před lahvováním se provádí čiření a jemná filtrace vína.

Kdy vypít: 2022 - 2024

Doporučení v gastronomii: předkrmy, těstoviny, rizoto, bílé maso, ryby.

Přečtěte si na našem blogu: Rueda: Bílý ostrov v moři španělských červených vín

...

Bodegas Cachazo

Velmi tradiční vinařství regionu Rueda, založené v roce 1946. Jako jeden z osmi výrobců tak stálo v roce 1989 při vzniku apelace DO Rueda. Rodina Félixe Lorenza Cachaza se věnuje pěstování révy už pět generací, aktuálně se stará o 35 hektarů vlastních vinic a dalších 190 hektarů má v nájmu. Na několika hektarech roste velmi stará i stoletá réva, ze které ve vinařství lahvují svá prestižní vína. Většinu výsadeb tvoří tradiční odrůda Verdejo, kterou doplňuje zejména odrůda Viura. Vinařství Cachazo patří mezi špičku producentů oblasti Rueda, která je dnes považována za jednu z nejzajímavějších, pro výrobu bílých vín ve Španělsku. Celkem vinařství ročně nalahvuje zhruba 1,5 milionu lahví, přičemž vlajkovou lodí je víno Carrasviñas Verdejo.