Alto Adige Pinot Grigio DOC 2022

Víno má sytě zlatavou barvu a výraznou květnatou a ovocitou vůni, která nám připomíná květy akátu a rozkvetlé lípy, meruňky, citrusové plody, kandovanou pomerančovou kůru, marmeládu a medové bonbóny. Jeho patro je opulentní, pěkně vyvážené, s harmonickou kyselinkou a nádherně dlouhým odchodem.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Země původu: Itálie

Oblast: Jižní Tyrolsko

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Víno je výběr z těch nejlepších vinic v údolí a strmých svazích poblíž vinařství. Odrůdě se daří na zdejších kamenitých, písčitých a extrémně vápenitých půdách. Nízký hektarový výnos a specifický terroir jsou odpovědné za vynikající kvalitu vína. Hrozny jsou sklízeny ručně.

Sklep: Poté, co hrozny dorazí do vinařství, jsou šetrně lisovány a mošt se vyčistí přirozeným usazováním sedimentů. Alkoholové kvašení se provádí při kontrolované teplotě 18 °C v nerezových tancích. Po několika měsících zrání na kvasnicích je víno nalahvováno.

Kdy vypít: 2023 - 2026

Doporučení v gastronomii: Výborně uplatní své nevšední vlastnosti ve spojení s kořenitou úpravou bílého masa.

...

Peter Zemmer

Vinařství Peter Zemmer bylo založeno v roce 1928 a současný majitel zastupuje již třetí generaci vinařské rodiny. Rodinný podnik najdete v Cortině na místní stezce Strada del Vino v jižní části regionu Trentino Alto Adige. Peter Zemmer si zakládá na špičkové kvalitě, kombinuje moderní technologie ve sklepě s citlivým přístupem ve vinohradech. Filozofií je také minimální vliv vinařství na okolní prostředí, takže například elektrickou energii si vinařství vyrábí ze solárních panelů umístěných na střeše jedné z budov. Celkem vinařství disponuje 52 hektary vlastních vinic, na kterých jsou vysazeny mezinárodní i typicky místní odrůdy. Srdcem vinařství je moderní nová barricaia, v níž se nacházejí jak velkokapacitní dubové sudy, tak francouzské barikové sudy používané pro zrání červených vín.