Champagne Brut Réserve Grand Cru

Šampaňské kategorie Blanc de Blancs, tedy pouze z bílých hroznů. Rezervní víno použité v této směsi pochází z Réserve Perpétuelle, založeného v roce 1982 a každoročně částečně obnovovaného. Víno má ve skleničce zelenožlutou barvu. Jeho vůně je bohatá a elegantní, evokuje tóny citrusů, bílého peckového ovoce, doplněné o tóny květin.  V chuti je víno suché, minerální, s tóny sušeného ovoce, mandlí a žlutých jablek. Dochuť je dlouhá s příjemným odezníváním.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 7 - 9 °C

Kdy vypít: 2022 - 2024

Doporučení v gastronomii: Uzené ryby, pokrmy z drůbežího masa, mořské plody.

Přečtěte si na našem blogu: Pestrý svět pěstitelského šampaňského

...

Vazart-Coquart

Rodina Vazart-Coquart se po staletí zabývá vínem. Dodnes sídlí v původním rodinném domě na hlavní ulici ve vesnici Chouilly, který postavil Louis-Victor Coquart v roce 1865. Svou vlastní značku Champagne uvedli na trh v roce 1954 Louis Vazart a jeho syn Jacques. Současný majitel vinařství Jean-Pierre Vazart, se k otci připojil v roce 1995 a o deset let později převzal správu rodinného podniku. Vazartovi pěstují na svých 11 hektarech vinic z 95 % Chardonnay a 5 % tvoří odrůda Pinot Noir. Vinohrady spadají do kategorie Grand Cru Chouilly, jde o nejsevernější vinařskou obec podoblasti Côte des Blancs. Průměrný věk révy je více než 30 let. Vinařství hospodaří maximálně s respektem k životnímu prostředí. Jako uznání vinařství Vazart-Coquart v roce 2012 obdrželo jako jedno z prvních ve Francii od ministerstva zemědělství certifikaci Exploitation Viticole de Haute Valeur Environnementale, potvrzující hluboký respekt k životnímu prostředí a ochraně biologické rozmanitosti. V současnosti je vinařství v přechodu na biodynamickou produkci.