Tálamo 2018

Komplexní červené víno ze 100 let starých keřů odrůdy Tempranillo. Rubínově červená barva ve skleničce s dobrou viskozitou. Vrstevnaté ve vůni, s tóny černého rybízu, tabáku a ostružin v likéru, lehce balzamikovými tóny a náznakem exotického koření, jako je tymián, hřebíček nebo černý pepř. V chuti je víno komplexní a vyvážené, s příjemnými hedvábnými a sladkými tříslovinami. Koncentrované ovocné tóny doplňuje kořenitost a zemité tóny. Víno je široké ve svém projevu, s elegantním patrem a dlouhým odezníváním.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Země původu: Španělsko

Oblast: Toro

Ideální teplota: 14 - 16 °C

Vinice: Víno vyrobené z 85 % hroznů Tinta de Toro (lokální název pro Tempranillo) ze staletých vinic a 15 % hroznů Garnacha z 80 let starých vinic z oblasti Morales de Toro. Pečlivá selekce jen zdravých hroznů, ruční sklizeň a sběr do malých beden.

Sklep: Ruční odstopkování hroznů, velmi jemné lisování, s cílem získat kvalitní surovinu pro víno nejvyšší kvality. Alkoholové kvašení při kontrolované teplotě (25º-27º). Malolaktická fermentace ve francouzských dubových sudech a následné zrání v kvalitních barikových sudech po dobu 14 měsíců.

Kdy vypít: 2023 - 2026

Doporučení v gastronomii: K dušenému nebo grilovanému červenému masu, výrazným sýrům s modrou plísní nebo zvěřině.

Přečtěte si na našem blogu: Španělská vína a Tempranillo

...

Viñaguareña

Vinařství ViñaGuareña najdete ve španělském vinařského regionu Toro. Tato oblast vyhlášená produkcí plných robustních vín zažívá aktuálně velký rozmach a zájem ze strany vinařů i milovníků vín. Vína z regionu Toro připomínají rozzuřeného býka, jsou mohutná, plná energie a síly. Vinařství ViñaGuareña, založené v roce 1999, stojí v údolí řeky Guareña. Celá farma má rozlohu 80 hektarů, z nichž 22 hektarů tvoří vinice. Prakticky veškerá výsadba je věnovaná odrůdě Tempranillo, které se tu lokálně říká Tinta de Toro. Bodega ViñaGuareña, to jsou staré keře, maximální pozornost věnovaná kvalitě hroznů a moderní technologie ve sklepě. Pro zrání vín se používají zejména francouzské barikové sudy. Výsledkem poctivé práce a působení zdejšího klima jsou vyvážená a elegantní vína jedinečného charakteru.